.png){kind=small}
استخدامات اللبن الرايب للشيف فاطمة ابو حاتي | أفكار عملية داخل المنزل
لو عندك لبن رايب في التلاجة ومش عارفة تعملي بيه ايه، المقال ده معمول مخصوص ليكي. هنتكلم بالتفصيل عن ما هي استخدامات اللبن الرايب في الحلويات والاكل والمعجنات، وكمان ازاي تستفيدي من اللبن القاطع بطريقة مضمونة واقتصادية جدا اوي.
 |
| استخدامات اللبن الرايب |
كتير من ربات البيوت بتبحث عن طرق سهلة لتحضير وصفات باللبن الرايب بدل ما يترمي، وده سر من أسرار المطبخ الفلاحي.
النهارده هنشرح أفكار عملية مستوحاة من وصفات الشيف فاطمة ابو حاتي، زي اللي بتتقدم في العزومة على بانوراما فوود، لكن بأسلوب بسيط تقدري تنفذيه داخل البيت.
ما هي استخدامات اللبن الرايب؟
- استخدامات اللبن الرايب في الحلويات.
- استخدامات اللبن الرايب فى الاكل.
- استخدامات اللبن الرايب فى المعجنات.
- استخدامات اللبن الرايب منتهي الصلاحية (لو لسه صالح للطبخ).
- استخدامات شرش اللبن الرايب.
طريقة عمل الجبنة الكريمي من اللبن الرايب
المقادير
- كيلو لبن قاطع.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب لبن.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- جاري جلب المواضيع من القسم الأول...
خطوات التحضير
نضع اللبن القاطع على النار لحد ما يغلي، وبعدها نصفيه كويس من الماء ونحتفظ بالقطع الصلبة فقط.
داخل الخلاط نضيف القطع الصلبة مع اللبن ولبن بودر والملح، ونشغل الجهاز. انزل الزيت خيط رفيع جدا اثناء التشغيل لحد ما كل المكونات تختلط وتبقى كريمي.
ننزل الخليط في بولة نظيفة، وبكده تبقى الجبنة الكريمي جاهزة للاستخدام.
الطريقة سهلة ومضمونة وبتوفر عليكي شراء الجبنة الجاهزة.
إضافات اختيارية
- ممكن تضيفي موزاريلا مبشورة لعمل خليط مناسب للبيتزا.
- ممكن تضيفي خيار مفروم أو حبة البركة.
- لو بتحبي الطعم القوي، أضيفي جبنة رومي مبشورة.
طريقة عمل المش من اللبن الرايب
المقادير
- لبن رايب.
- ملعقة صغيرة حلبة مطحونة.
- فلفل أحمر.
- لكل كوب ملعقة كبيرة ملح.
- فلفل أخضر شرائح.
- قشور يوسفي.
التحضير
داخل الخلاط نضيف اللبن الرايب مع الحلبة والملح والفلفل الأحمر ونخفقهم كويس.
نحضر بطرمان معقم ونضيف الخليط، ثم نضع فلفل أخضر وقشور يوسفي. نغلقه جيدا ونرج البطرمان، ويدخل الثلاجة لمدة من أسبوعين إلى ثلاثة.
استخدامات اللبن الرايب فى المعجنات
اللبن الرايب بيدي العجينه طراوة ملحوظة جدا. ممكن تستخدميه لعمل القرص الفلاحي، أو عجينه البيتزا الطرية، أو حتى عجينة الفطائر.
- يعوض الزبادي في الوصفات.
- يخلي القوام هش داخل الفرن.
- مناسب للمعجنات الاقتصادية.
استخدامات اللبن الرايب في الحلويات
ممكن تعملي بيه كيكة طرية، أو صوص الشوكولاتة، أو حتى بسبوسة مميزة.
| الوصفة | دور اللبن الرايب |
|---|---|
| كيكة سادة | يخليها طرية ومتلم |
| بسبوسة | يحافظ على الرطوبة |
| صوص شوكولاتة | يدي قوام كريمي |
استخدامات اللبن الرايب فى الاكل
- يدخل في تتبيلة الفراخ واللحمة.
- يستخدم في عمل صوص للسلطات.
- ممكن إضافته للشوربة لعمل طعم مميز.
حتى في أكلات زي الفتة أو الأرز المعمر، ممكن تضيفي ملعقة لبن رايب عشان الطعم يبقى أعمق.
استخدامات شرش اللبن الرايب
بعد تصفية اللبن القاطع بيتبقى ماء خفيف اسمه شرش اللبن. ممكن نستخدمه بدل الماء في العجينه أو في الشوربة.
- غني بالعناصر الغذائية.
- مفيد للمعجنات.
- بديل اقتصادي للماء.
أسئلة شائعة
هل اللبن الرايب منتهي الصلاحية ينفع استخدامه؟
لو الريحة طبيعية ومفيش عفن ظاهر، ممكن استخدامه في الطهي فقط.
ليه اللبن بيبقى مر؟
اللبن الرايب المر غالبا بسبب تخزين غلط أو مدة طويلة جدا.
هل يفرق اللبن الفلاحي عن المعبأ؟
اللبن الفلاحي بيدي طعم أقوى في الجبنة والمش.
الخلاصة
دلوقتي عرفتي بالتفصيل استخدامات اللبن الرايب سواء في الحلويات أو المعجنات أو الاكل. تقدري تعملي جبنة كريمي في البيت، أو مش فلاحي بطعم مميز، أو حتى تستفيدي من شرش اللبن بدل ما يترمي.
المطبخ الشاطر هو اللي يستفيد من كل حاجة موجودة فيه.
جربي الوصفات وشاركي المقال مع أي حد بيدور على استخدامات الحليب الفارط بطريقة سهلة واقتصادية.
