طريقة عمل العدس الاصفر فاطمة ابو حاتي بأسهل طريقة في البيت
لو بتدوري على طريقة العدس الاصفر اللي بطعم المطاعم وخصوصًا بطعم البيت المصري الأصيل، يبقى أكيد لازم نجرب وصفة الشيف فاطمة ابو حاتي. الوصفة دي اتشهرت جدًا في برنامج العزومة على قناة بانوراما فوود لأنها وصفة بسيطة وسهلة وفي نفس الوقت مليانة طعم ومغذية جدًا.
 |
| العدس الاصفر |
طبق العدس الاصفر من أشهر الأكلات الشتوية في القاهرة وكل البيوت المصرية، لأنه وجبة دافئة ومشبعة وغنية بالفيتامينات. كمان تحضيره سريع وممكن يتعمل في العشر دقايق لو المكونات جاهزة.
"سر نجاح العدس الأصفر المصري مش بس في المكونات… لكن في طريقة التحضير والتوازن بين التوابل."
في المقال ده هنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل العدس الاصفر فاطمة ابو حاتي، وكمان هنعرف طرق مختلفة زي:
- العدس الاصفر بالشعرية
- العدس الاصفر بالأرز
- العدس الاصفر بالطماطم
- العدس الاصفر بلسان العصفور
- العدس الاصفر بدون خلاط
معلومات سريعة عن العدس الاصفر المصري
| العنصر | المعلومة |
|---|---|
| اسم الطبق | شوربة العدس الاصفر المصري |
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| عدد الأفراد | 4 إلى 5 أفراد |
| درجة الصعوبة | سهلة وبسيطة |
مقادير العدس الاصفر للشيف فاطمة ابو حاتي
دي نفس مكونات وصفة الشيف فاطمة اللي اتقدمت في برنامج العزومة على بانوراما فوود.
- ½ كيلو عدس اصفر مغسول كويس
- 1 كوب شعرية
- ¼ كيلو جزر مقطع شرائح
- 2 حبة طماطم كبيرة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 6 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- ½ ملعقة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- رشة سكر
- 4 أكواب مي مغلي
- 2 ملعقة سمنة أو 3 ملاعق زيت
طريقة عمل العدس الاصفر فاطمة ابو حاتي خطوة بخطوة
دلوقتي هنشرح طريقة عمل العدس زي ما بتقدمها الشيف فاطمة ابو حاتي بالضبط.
الخطوة الأولى: تجهيز العدس
- اغسلي العدس كويس جدًا تحت المية لحد ما تبقى صافية.
- في حلة كبيرة ضيفي العدس مع الجزر والطماطم والبصل والثوم.
- ضيفي حوالي 4 أكواب مي مغلي.
- سيبي الخليط يغلي على نار عالية.
- بعد الغليان هدي النار وغطي الحلة حوالي 20 دقيقة.
الخطوة الثانية: ضرب الشوربة
بعد ما العدس يستوي تمامًا نبدأ نضرب الخليط بالخلاط أو الهاند بليندر علشان نحصل على قوام ناعم زي شوربة المطاعم.
- ضربي الخليط كويس لحد ما يبقى ناعم.
- ضيفي الكمون والملح والفلفل.
- ضيفي رشة السكر علشان توازن الطعم.
الخطوة الثالثة: تحضير الشعرية
هنا بنبدأ نعمل العدس الاصفر بالشعرية.
- سخني السمنة في طاسة.
- ضيفي الشعرية وقلبيها لحد ما تاخد لون دهبي.
- ضيفي حوالي 4 أكواب من شوربة العدس.
- سيبيها تغلي حوالي 10 دقايق.
المرحلة دي هي اللي بتدي الطعم المميز لوصفة العدس الاصفر بالشعرية.
طريقة عمل العدس الاصفر بدون خلاط
ناس كتير بتسأل عن العدس الاصفر بدون خلاط ودي طريقة سهلة جدًا.
- استخدمي العدس المقسوم الصغير.
- سيبيه يستوي فترة أطول شوية.
- اهرسيه بالمعلقة أو الهراسة اليدوية.
الطريقة دي بتدي قوام تقيل شوية ومحبوبة جدًا في بعض البيوت المصرية.
طريقة العدس الاصفر بالأرز
في بعض المناطق بيتعمل العدس الاصفر بالأرز بدل الشعرية.
المكونات
- ½ كوب أرز
- 3 أكواب شوربة عدس
- ملعقة سمنة
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز كويس.
- ضيفيه على شوربة العدس.
- سيبيه يستوي حوالي 15 دقيقة.
الطريقة دي بتدي نفس فكرة الكشري لكن بشكل أخف.
طريقة العدس الاصفر بلسان العصفور
بدل الشعرية ممكن تعملي العدس الاصفر بلسان العصفور.
- حمصي لسان العصفور في السمنة.
- ضيفي شوربة العدس.
- سيبيه يستوي حوالي 10 دقائق.
الطريقة دي منتشرة جدًا في مطابخ food العربية الحديثة.
الفرق بين أشهر طرق العدس الاصفر
| الطريقة | المكون الأساسي | القوام |
|---|---|---|
| العدس الاصفر بالشعرية | شعرية | خفيف |
| العدس الاصفر بالأرز | أرز | تقيل |
| العدس الاصفر بلسان العصفور | لسان العصفور | متوسط |
تقديم شوربة العدس بالطريقة المصرية
أفضل طريقة لتقديم شوربه العدس:
- مع عيش بلدي محمص
- عصير ليمون
- سلطة خضراء
- طبق فتة صغير
العيش المحمص هو السر الحقيقي لطعم العدس المصري.
فوائد العدس الاصفر الصحية
طبق عدس واحد ممكن يوفر كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة.
- غني بالبروتين النباتي
- يساعد على تقوية المناعة
- يحسن الهضم
- مصدر ممتاز للطاقة
- غني بالفيتامينات
أخطاء شائعة عند عمل العدس
- عدم غسل العدس جيدًا
- زيادة الماء
- وضع التوابل بدري
- عدم تحميص الشعرية
أسئلة شائعة عن العدس الاصفر
هل العدس الاصفر لازم يتضرب في الخلاط؟
لا، ممكن تعملي العدس الاصفر بدون خلاط بسهولة لو استوى كويس.
هل ممكن إضافة البطاطس للعدس؟
أيوه، البطاطس بتدي قوام تقيل وطعم غني للوصفة.
هل العدس مناسب للدايت؟
أكيد، لأنه غني بالبروتين والألياف وقليل الدهون.
هل ممكن تحضير العدس في العشر دقايق؟
لو العدس منقوع ومكوناتك جاهزة ممكن فعلاً تعمليه بسرعة.
خلاصة طريقة عمل العدس الاصفر فاطمة ابو حاتي
في النهاية نقدر نقول إن طريقة العدس الاصفر اللي قدمتها الشيف فاطمة ابو حاتي من أسهل وأشهر الوصفات المصرية.
الوصفة سهلة وبسيطة ومكوناتها موجودة في أي بيت، وطعمها فعلاً يستاهل التجربة خصوصًا في الشتاء.
جربي طريقة عمل العدس الاصفر فاطمة ابو حاتي في البيت، وقدميه لعيلتك مع العيش المحمص والليمون واستمتعي بأجمل شوربة شتوية مصرية.
