طريقة عمل البصارة الأصلية في البيت بأسهل الطرق
لو بتدور على أكلة شعبية بسيطة، صحية، ومشبعة وفي نفس الوقت طعمها خطير… يبقى أكيد البصارة هي الاختيار المثالي ليك 👌 سواء كنت بتحب بصارة الفول أو حتى بصارة العدس، النهارده هنعملك دليل شامل يشرح طريقة البصارة خطوة بخطوة بالأسلوب الفلاحي الأصلي.
 |
| بصاره مصرية |
💡 "البصارة مش مجرد أكلة… دي حكاية من أنفاس الطبيعة وطعم زمان اللي عمره ما بيتنسي"
الوصفة دي معمولة بطريقة سهلة جدًا ومنزليه رائعه، وهتخليك تقدم طبق يليق بأي عزومة، خصوصاً لو بتحب الأكلات المصرية الأصيلة.
ما هي البصارة؟
البصاره من أشهر الأكلات المصرية القديمة، وبتعتمد بشكل أساسي على الفول المدشوش أو المجفف، مع خليط من الأعشاب زي الشبت والبقدونس والكزبرة، وبتتطبخ على النار لحد ما توصل لقوام كريمي ناعم.
- سهلة التحضير
- اقتصادية جدًا
- مليانة فوائد غذائية
- مناسبة لكل أفراد العيلة
مكونات البصارة المصرية الأصلية
المقادير الأساسية
- 250 جرام فول مدشوش
- حبة بصل متوسطة
- 5 فصوص ثوم
- 2 ملعقة شبت
- 2 ملعقة والبقدونس
- ملعقة كزبرة
- ملعقة نعناع ناشف
- ملعقة كمون
- نصف ملعقة فلفل أسود
- رشة والملح
- ماء حسب الحاجة
طريقة عمل البصارة المصرية خطوة بخطوة
1- نقع الفول
في الأول ضعي الفول في الماء لمدة 12 ساعة، ودي خطوة مهمة جدًا علشان تساعده ينضج بسرعة.
2- السلق والطهي
حطي الفول في القدر، وأضيفي ماء لحد ما يغطيه، وبعد كده حطيه على نار متوسطة واتركيه لمدة ساعة لحد ما يغلي كويس.
بعد كده أضيفي البصل والثوم، وواتركيه لحد ما المكونات كلها تستوي.
3- إضافة التوابل
ضيفي الشبت والكزبرة والبقدونس مع والكمون والفلفل الأسود والملح، وسيبي الخليط على النار حوالي عشر دقائق.
4- الخلط
ارفعي الخليط من على النار، وبعد كده ضعيه في الخلاط مع القليل من الماء علشان لتحصلي على قوام ناعم.
5- الغليان النهائي
رجعي المزيج تاني على نار هادئة واتركيه لحد ما يغلي مرة تانية.
🔥 "سر نجاح البصارة إنك تسيبيها على نار هادئة علشان تاخد طعم حلو ومتجانس"
- جاري جلب المواضيع من القسم الأول...
طريقة التقديم المثالية
- سخني زيت الزيتون
- أضيفي البصل لحد ما يبقى ذهبي
- حطي والثوم
- وزعي البصارة في طبق
- ضيفي الخليط على الوجه
ممكن تقدميها مع عيش بلدي أو حتى مع شوية ليمون… هتفرق جامد 👌
طريقة عمل البصارة الفلسطينية
 |
| بصارة فلسطينية |
المكونات
- 2 كوب فول مجروش
- كوب ملوخية ناشفة
- حبة بصل كبيرة
- 4 فصوص ثوم
- ملعقة كزبرة ناشفة
- ملعقة فلفل أحمر
- زيت زيتون
طريقة التحضير
في القدر، ضعي الفول مع الماء واتركيه حتى ينضج، وبعد كده أضيفي البصل المحمر.
ثم أضيفي الملوخية والتوابل، واتركيه على نار هادئة لحد ما الخليط يتجانس.
في طاسة تانية، شوحي الكزبرة مع والثوم ووالفلفل، وبعد كده ضيفيهم على الخليط.
مقارنة بين البصارة المصرية والفلسطينية
| العنصر | البصارة المصرية | البصارة الفلسطينية |
|---|---|---|
| المكون الأساسي | الفول المدشوش | الفول + الملوخية |
| الأعشاب | شبت وبقدونس | كزبرة |
| الطعم | خفيف وفلاحي | أقوى ومميز |
نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي لنجاح البصارة
- لازم تنقعي الفول كويس قبل الطبخ
- استخدمي الخلاط علشان القوام
- سيبيها على نار هادئة
- متحطيش ماء زيادة
أفكار جديدة لتقديم البصارة
دي بقى الفكرة الأخيرة👏افكار مش هتشوفها كتير 😍
- تقديمها مع عيش محمص
- تزيينها بالفلفل الأحمر
- إضافة بصل مقرمش
- تقديمها مع لحم مشوي
الأسئلة الشائعة
هل البصارة صحية؟
أيوه جدًا، لأنها غنية بالبروتين والألياف.
هل ممكن أعمل بصاره العدس الاصفر؟
أيوه، ممكن تعملي بصارة العدس بنفس الطريقة.
هل ينفع تتخزن؟
آه، تتحفظ في التلاجة لمدة 3 أيام.
هل ممكن تتجمد؟
أيوه، ممكن تتجمد لمدة شهر.
في النهاية، طريقة عمل البصارة سهلة جدًا ومش محتاجة مجهود كبير، ومع شوية خطوات بسيطة هتعملي أحلى طبق مصري أصيل بطعم زمان.
